Brownies de Batata Doce

Originalmente o que me atraiu para esta receita é que não é necessário cozer a batata doce! Basta ralá-la 😀 Sem farinhas nem açúcares refinados, sem lactose. Espetacularmente deliciosos! Sempre que os faço lembro-me do slogan “Forte em Chocolate!” 😀

São bem húmidos e cremosos, como um brownie deve ser! Não sabem de todo a batata doce (1 vantagem para quem não é apreciador 😉 ) e o sabor a cacau é mesmo intenso.

Fáceis e rápidos de fazer, saudáveis e de lamber os dedos!

Ingredientes:

  • 1 batata doce média (deve render entre 2 a 3 cups quando ralada)
  • 2 ovos
  • 1/2 cup óleo de coco
  • 1/3 cup mel*
  • 1/2 cup cacau em pó
  • 1 c. chá bicarbonato de sódio
  • 1 c. chá fermento
  • 2 1/2 c. sobremesa de farinha de coco

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar uma forma com papel vegetal.
Numa tigela grande adicionar a batata doce ralada, ovos, mel, óleo de coco e misturar até que esteja homogéneo. Acrescentar o cacau, o bicarbonato de sódio e o fermento e mexer. Por último adicionar a farinha de coco.
A farinha de coco irá absorver o líquido, pelo que devem resistir à tentação de acrescentar mais 😉
Colocar a massa na forma previamente forrada e levar ao forno entre 25 a 30 minutos, até o topo do brownie apresentar várias rachas.
Remover do forno e aguardar entre 5 a 10 minutos antes de retirar a forma, pois estará mole devido ao óleo de coco quente. Cortar em quadrados.
Txans!!

Nota: Depois de arrefecerem, devem ser guardados no frigorífico, caso contrário ficam demasiado empapados.
* para o meu gosto pessoal acrescento cerca de metade desta quantidade de mel

A receita original é do blog Eat, Drink Paleo e está aqui

Anúncios

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s